من كان يصدق أن الجبن بأنواعه قد يكون سببا في حماية البشر من أصعب الأمراض وأقساها كسرطان الكبد؟، ذلك هو ما كشفت عنه دراسة حديثة أجريت في جامعة تكساس إيه آند إم.
وأشارت الدراسة إلى أن أنواع من الجبن مثل الجبن المعتق، والشيدر والبارميزان، قد تكون سببا في زيادة متوسط العمر للإنسان، كما تساهم بنسبة كبيرة في الوقاية من سرطان الكبد.
السبب الذي قدمته الدراسة هو أن تلك الأجبان تحتوي على مادة كيمائية تسمى سبيرميدين تساعد على منع خلايا الكبد التالفة من التكاثر.
وقد تم إجراء الدراسة على الفئران، حيث تم التركيز على تأثير مكملات الجبن على الفئران، ووجد الفريق أن متوسط العمر المتوقع للفئران زاد بنسبة هائلة، وصلت إلى 25% بعد أن تناولت تلك المكملات.
وأكد الباحثون المسؤولون عن الدراسة أنها تساعد في الوقاية من أمراض الكبد.
وللتأكد من صحة النتائج، اختار العلماء إجراء نفس التجربة ولكن على البشر، ووصل عدد الأشخاص الذين تم إجراء التجربة عليهم 800 شخص، من خلال مراجعة وجباتهم الغذائية، وظهر أن الأشخاص الذين كانت وجباتهم تحتوي على كميات كبيرة من الجبن، كانوا أقل عرضة للإصابة بضغط الدم، وانخفضت نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية نحو 40 %.
فوائد الجبن
ومما لا يعرفه البعض أن هناك 7 فوائد لتناول الجبن بشكل يومي، أو قطعة واحدة من أي نوع من الجبن، وهي:
1- تحتوي كل أنواع الجبن على فيتامين أ وب 12 وهو ما يساعد على بناء عضلات الجسم وتعزيز قوته.
2- تناول الجبن الشيدر يرفع الجهاز المناعي لكبار السن خصوصا إذا تم تناولها خلال وجبة الإفطار.
3- الحفاظ على سلامة العظام وتقويتها وكذلك تعزيز صحة الأسنان، فهي تقي الأسنان من التسوس.
4- إنقاص الوزن، وتثبيته، وعلى عكس السائد منتجات الألبان تساهم في فقدان الوزن، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الجبن بوفرة.
5- الجبن قليل الدسم، وقليل الصوديوم يساهم في خفض ضغط الدم، وهو ما يقلل تدريجيا الإصابة بأمراض القلب أو الأوعية الدموية.
6- مادة البروبيوتيك أو ما يسمّى بالمُعينات الحيوية، الموجودة في بعض أنواع الجبن المخمر يساهم في تخفيف الاكتئاب.
7- الجبن يحافظ على صحة البشرة ويجعلها أكثر شبابا.
