يبحث المسيحيون عن أكلات صيامي في التوقيت الحالي، استعدادا لبدء صوم يونان 2024، والذي يبدأ الأقباط صيامه يوم الاثنين الموافق 26 فبراير المقبل، ويسبق صوم يونان، بداية الصوم الكبير بأسبوعين، حيث يبدأ في مارس المقبل، ما يجعل الفترات القادمة كلها غنية بـ أكلات صيامي مسيحية نستعرضها معكم عبر القاهرة 24 بالمقادير وخطوات التحضير والمميز في هذه الأكلات غناها بالعناصر الغذائية اللازمة الجسم.
تتنوع أكلات صيامي بالخضروات والحبوب الكاملة ما يجعلها أكلات صحية ومفيدة جدا، ولا تقتصر عمليات البحث عن أكلات صيامي على المسيحيين فقط، وإنما يهتم بها أيضا الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن ويتبعون ريجيم نباتي فعال، ولذلك نرصد لكم ألذ أكلات صيامي كالتالي:
كباب العدس
كباب العدس أكلة صيامي خالية من اللحوم ومنتجات الألبان ويمكن الاستمتاع بمذاقها الرائع جدا بعد تجهيز هذه المقادير والاطلاع على خطوات التحضير:
مقادير كباب العدس
- 3 كوب عدس منقوع لمدة 6 ساعات.
- نصف كوب دقيق.
- بقدونس مفروم.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثوم مفروم.
- 3 ثمرات بطاطس مسلوقة.
طريقة عمل كباب العدس
- صفي العدس من الماء جيدا، ثم ضعيه في وعاء الكبة واضيفي له البصل والبقدونس والبطاطس المسلوقة.
- أضيفي الثوم المفروم وأخفقي جميع المقادير في الكبة حتى تختلط وتنعم تماما.
- ضعي الخليط في بولة وأضيفي له البهارات والملح والفلفل والكمون ثم أضيفي الدقيق واعجني.
- شكلي كباب العدس إلى دوائر مفرودة بسمك مناسب ورصيها في طبق.
- أدخلي كباب العدس إلى الفريزر مدة ساعة تقريبا حتى تتماسك ثم رصيها في صينية فرن.
- اشوي كباب العدس في الفرن مع تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج وبأخذ لونا ذهبيا.
- وفي النهاية قدمي كباب العدس مع شرائح بصل متبل بالسماق والملح وعصير الليمون وبالهنا.
ومن ضمن أكلات صيامي أيضا، نوضح لكم طريقة عمل كفتة داود باشا بدون لحمة لتكون اكلة نباتية باستخدام العدس وهو مصدر للبروتين النباتي ومفيد جدا في فترات صوم المسيحين.
مقادير داود باشا بدون لحمة
- عصير طماطم.
- كوب عدس مسلوق.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- بصل مقطع.
- بقدونس مفروم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة بهارات لحمة.
طريقة عمل داود باشا بالعدس
- شوحي البصل المقطع أو المفروم في الزيت النباتي حتى يذبل ثم انشليه من الزيت.
- ضعي نصف كمية البصل في محضرة الطعام وأضيفي له العدس المسلوق والبقدونس والبقسماط.
- تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود والبهارات وأخفقي على السرعة المتوسطة للحصول على عجين.
- شكلي العجين إلى كرات دائرية مثل الكفتة وشوحيها في الزيت لمدة 10 دقائق من كل الجهات.
- أعيدي نصف كمية البصل الأخرى في الإناء وصبي فوقها عصير الطماطم وتبلي الصلصة بالملح.
- اتركي الصلصة تنضج على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة تقريبا ثم أضيفي كرات العدس.
- اتركي داود باشا على النار مدة 15 دقيقة حتى تندمج كفتة العدس مع الصلصة ويغلظ قوام الصلصة.
- والآن اسكبي داود باشا في طبق التقديم وزيني بالبقدونس المفروم وقدمي هذه الأكلة مع الأرز الأبيض.
ومن أسهل أكلات صيامي بدون زيت، أكلة البطاطس المهروسة ويمكن إعدادها بطرق عديدة، نوضح لكم منها الأسهل على الإطلاق كالتالي:
مقادير سلطة البطاطس المهروسة
- بطاطس مسلوقة.
- ثوم مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
طريقة عمل سلطة البطاطس المهروسة
- قشري البطاطس وضعيها في وعاء على النار مغطاة بالماء ورشة ملح واتركيها تنضج.
- اهرسي البطاطس وهي ساخنة جيدا للحصور على بيوريه ناعم.
- ضعي البطاطس في بولة وأضيفي لها الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم.
- تبلي بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ورشة من الكمون، وقلبي مقادير السلطة معا.
- وأخيرا قدمي سلطة البطاطس المهروسة مع الخبز البلدي الطازجة لوجبة فطور أو عشاء صيامي.
يقدم الشيف أبانوب العديد من أكلات صيامي مسيحية، ونوضح منها أكلة الخرشوف بالخضار، والخرشوف غني بمضادات الأكسدة، ويساعد على تحسين صحة الكبد وصحة الجهاز الهضمي، كما إنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار بالجسم.
مقادير الخرشوف بالخضار
- 6 حبات خرشوف.
- مكعبات بطاطس
- مكعبات جزر.
- كوب بسلة.
- بصل مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الخرشوف بالخضار
- نظفي الخرشوف جيدا واجعليه مسطح ليكون طبقة توضع عليها الخضار.
- ضعي البسلة والجزر والبطاطس في ماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق فقط.
- صفي الخضار من الماء واتركيه جانبا، ثم شوحي البصل في زيت الزيتون.
- أضيفي الخضار إلى البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- رصي حبات الخرشوف على صينية واسكبي فوقها عصير الليمون.
- ضعي الخضار فوق كل قطعة خرشوفة ثم صبي في قاع الصينية مقدار من الماء.
- أدخلي صينية الخرشوف بالخضار إلى الفرن حتى تنضج بالبخار لمدة 30 دقيقة.
- وأخيرا قدمي الخرشوف بالخضار وزينيه بالشبت المفروم وبألف هنا.
