تعتبر البطاطس المقلية وجبة يعشقها الجميع كبارا وصغارا، إلا أن القاعدة الشهيرة تقول "ما زاد شىء عن حده إلا وانقلب إلى ضده"، حيث أكدت الدراسات أن إدمان تناول البطاطس المقلية يتسبب فى عدد من الآثار الجانبية على الصحة على المدى الطويل.
ووفقًا لما ذكرته صحيفة تايمز أوف أنديا اليومية، فإن إدمان تناول البطاطس المقلية على المستوى البعيد يتسبب فى :
آلام فى المعدة
يهضم الجسم الدهون ببطء مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات، لذلك تبقى البطاطس المقلية فى المعدة فترة طويلة مقارنة بالطعام الصحى سهل الهضم، ما قد يزيد من شعورك بآلام المعدة.
الموت المبكر
وهذا أخطر الأضرار، حيث أشارت دراسة نشرتها مجلة أمريكية للتغذية السريرية، أجريت على 4500 فرد إلى أن تناول البطاطس المقلية أكثر من مرتين أسبوعيًا يمكن أن يُضاعف من خطر الموت المبكر، وأوضح الباحثون أن الزيت المستخدم فى قلى البطاطس هو القوة الدافعة الأكبر وراء المخاطر الصحية التى يتعرض لها الجسم.
ضباب الدماغ
نظرًا لحقيقة أن البطاطس المقلية يتم قليها بالزيوت المهدرجة لذلك فهى تحتوى على كمية كبيرة من الدهون المتحولة وهو ما يرفع نسبة الكولسترول السيئ بالجسم ويقلل من نسبة الكولسترول الجيد، ويزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب، ووفقًا لدراسة أخرى فإن الأشخاص الذين لديهم المزيد من الدهون المتحولة فى الدم أكثر عُرضة بنسبة 75% للإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف.
ضعف المناعة
يؤكد باحثون أن تناول نظام غذائى غنى بالدهون مثل البطاطس المقلية يُعزز البكتيريا غير الصحية، وبالتالى يؤدى إلى خفض المناعة التى تُعرضك للإصابة بعديد من الأمراض.
الإصابة بالنوبات القلبية
وجدت دراسة أن تناول الأطعمة المقلية 3 مرات أو أكثر فى الأسبوع يزيد من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 7%، وإذا تناول الفرد طعامًا مقليًا يوميًا فإن الخطر يتضاعف بنسبة 15%.
السمنة
قلى الأطعمة بالدهون يحولها إلى سعرات حرارية كبيرة، والتى تسبب زيادة كبيرة فى الوزن، حيث أظهرت دراسة نشرت فى المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة المقلية يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالسمنة.