يُعد النظام الغذائي الذي يتبعته مريض ارتفاع الكوليسترول من أبرز المشاكل التي تواجه، حيث أن الكثير من المرضى لا يعرف الطعام المناسب والمسموح له بتناوله والأطعمة التي يجب عليه الامتناع عنها وفيما يلي يذكر الدكتور تامر أحمد عبدالعزيز، أخصائي الباطنة العامة، الأطعمة المسموحة والممنوعة لمريض الكوليسترول.
الأطعمة الممنوعة والمسموحة لمرضى الكوليسترول:
اللحوم
الممنوعالمسموحاللحوم الحمراءالدجاج مع ضرورة نزع الجلدالبط، الوز، الحمامالأرانب ولحم الديك الروميأعضاء الحيوانات مثل الكبد والمخ وغيرهاالأسماك.الجمبري والكابوريا والمحار وغيرها من المأكولات البحرية يسمح بها ولكن بكميات متوسطة.برجر الصويا والبرجر النباتي
البيض
البيض من الأطعمة المسموح بها لمريض الكوليسترول من 3 إلى 4 بيضات أسبوعيا وإذا كان المريض يرغب في تناولها يوميًا يكفي تناول بياض البيت.
الألبان ومنتجاتها
الممنوعالمسموحاللبن كامل الدسم.الجبن القريش الطبيعية.القشدة.اللبن خالي الدسم أو الرايب.الجبنة المصنعة أو المطبوخةالزبادي قليل أو خالي الدسم.
السمنة والزبدة والزيوت
الممنوعالمسموحالسمن البلدي والزبدة البلدي.زبدة الصويا.الدهون الحيوانية.زبدة المكسرات، مثل زبدة الفول السوداني.السمن النباتي المهدرج.زيت الزيتون المعصور على البارد.مرقة الدجاج.زيت عبد الشمس.زيت جوز الهند.زيت الذرة والسمسم.زيت النخيل.زيت الصويا.
البقوليات
تُعد البقوليات بكل أنواعها من الأطعمة المسموح لها لمرضى الكوليسترول لأنها لا تسبب مشاكل، ومن أشهر هذه البقوليات البسلة والفاصوليا والعدس والسمسم.
النشويات
الممنوعالمسموحالجاتوه والكرواسون والكيك والأيس كريم.الحبوب الكاملة، مثل الخبز الأسمر.الحلويات ورقائق البطاطس " الشيبسي"، والوجبات السريعةالشوفان.الحبوب المكررة "الدقيق الأبيض".الأرز كامل الحبة
الخضروات والفاكهة
الممنوعالمسموحالفاكهة المعلبة المضاف لها سكر أو شربات.الخضراوات والفاكهة الطازجة ما عدا جوز الهند
المكسرات
يمكن اعتبار المكسرات من الأطعمة المسموح بها لمرضى الكوليسترول، ومنها السوداني وعين الجمل والفسدق والبندق واللوز، والسمسم ويفضل أن تكون نيئ لأن التحميص يفقدها البعض من قيمتها الغذائية ويزيد الدهون الضارة بها، ولكن لا يمنع نهائيًا من تناولها محمصة.
المشروبات
الممنوعالمسموحالمشروبات الغازية.الماءعصائر السكر والركتوز.الشاي الأخضر
