مع اقتراب شم النسيم.. والذي يوافق الاثنين المقبل 17 أبريل 2023، قدم أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائي، الدكتور محمد مسعود، عددا من النصائح قبل أكل الرنجة، فهناك العديد من العادات الخاطئة التي تقوم بها بعض الأمهات عند تجهيز الرنجة، ربما تتسبب في مشاكل صحية خطيرة تصل إلى الإصابة بالسرطان.
نصائح قبل أكل الرنجة
وتتضمن نصائح قبل أكل الرنجة، التي قدمها الدكتور محمد مسعود، غسيل الرنجة بالخل والليمون قبل وضعها على النار، محذرا من تناول الرنجة بدون تسوية، فهذا يتسبب في العديد من الأمراض الصحية، وإليكم أبرز النصائح.
- يحذر وضع الرنجة على النار بشكل مباشر فهذا يستبب في تفحم البروتينات التي إذا تلفت تسبب العديد من الأمراض للشخص أبرزها التسمم، أو أمراض على المدى البعيد وهي السرطان.
- لابد عند تسوية الرنجة أن يتم غسلها أولا بالليمون والخل، وتوضع في الميكروويف أو الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل من أجل قتل الميكروبات والبكتيريا.
- لا يفضل إضافة الزيوت إلى الرنجة.. فهي تتضمن على نسبة معتدلة من الزيوت والعناصر الغذائية الأخرى.
- يحذر وضع أي كمية من الملح على الرنجة.. فهي تعد خطر للغاية وتسبب العديد من المشاكل الصحية، خاصة لمرضى الضغط وأيضا الكلى.
- بعد تناول الرنجة يجب شراب كمية كبيرة من الماء، وذلك حتى لا يصاب الشخص بالجفاف، نتيجة كمية الأملاح التي تناولها.
أضرار الرنجة
ورصد أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائي، الدكتور محمد مسعود، أن أضرار الرنجة، تتمثل فيما يلي:
- تعد الرنجة أقل ضررا من الفسيخ.. ولكن إذا تناولها الشخص بشكل معتدل بدون إفراط.
- تعتبر الرنجة ضمن الأسماك نوع ماكريل ثم تمليحه.
- تتضمن الرنجة على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل معتدل، ولكن في حالة الإفراط في تناولها ربما تسبب في العديد من المشاكل الصحية على رأسها الإسهال أو ألم الجهاز الهضمي.
- يجب على مرضى الضغط المرتفع عدم تناول الرنجة إلا بقدر بسيط للغاية، حتى لا يصابون بمشاكل صحية.
- وكذلك يحذر على الأطفال تناول الرنجة، حتى لا يصابون بالجفاف.
- وأيضا السيدات الحوامل يحظر تناول الرنجة وكذلك الفسيخ
- كبار السن يجب استشارة الطبيب أولا قبل تناولها.
- وأيضا مرضى الكبد والكلى لا يجب تناول الرنجة إلا بقدر بسيط للغاية.
- لا يجب تناول الرنجة التي تكون بها نسبة ملوحة مرتفعة، فهي تسبب مشاكل صحية
- يفضل استبدال الرنجة بالأسماك الطازجة.
