كدت دراسة حديثة أن تناول وجبة الكشرى لمريض السكر ليس لها أى أضرار أو خطورة على صحته أو حالته. وشملت الدراسة عينة من 32 طفلا من المصابين بالسكر والمترددين على مستشفى "أبو الريش" للأطفال، لمعرفة مدى ملاءمة بعض الأطعمة المصرية الشعبية لمريض السكر، طبقا لما نشرة حسن أحمد شحاتة فى موسوعة "صحة الإنسان والعلم الحديث".
وتناولت الدراسة هذه الأطعمة، الفول المدمس والطعمية والكشرى وحمص الشام، فيما توصلت الدراسة إلى تفضيل الكشرى كطعام لمريض السكر، وذلك لاحتوائه على أقل نسبة من المعامل السكرى وهى 51 و 56% ، فى حين احتوى الفول المدمس على 53,1 % والطعمية على 2, 54، بينما احتوى حمص الشام على 57,59 من المعامل السكرى.
"كايرو دار"
